Lebensmitteltoxilogie

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Gerd Prof. Dr. Hamscher Pablo Prof. Dr. Steinberg Peter Prof. Dr. Fürst Konrad Dr. Grob Andrea Prof. Dr. Hartwig Gunnar Dr. Jahnke Manfred Prof. Dr. Kietzmann Günter Dr. Klein Alfonso Prof. Dr. Dr. Lampen Doris Prof. Dr. Marko Reinhard Prof. Dr. Matissek Manfred Prof. Dr. Metzler Olaf Päpke Dieter Prof. Dr. Schrenk Albrecht Dr. Seidel Thorsten Dr. Stahl Tobias Dr. Teufer Rüdiger Dr. Weißhaar

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• Produktbeschreibung

  Lebensmitteltoxilogie

  Das Fachbuch beschäftigt sich in klar strukturierter Form mit dem Vorkommen, der Charakterisierung und der Bewertung gesundheitlich relevanter Substanzen in Lebensmitteln. Es richtet sich an Verantwortliche im QM und QS der Lebensmittelindustrie, Untersuchungsämter und Prüflaboratorien sowie Studierende und Lehrende u. a. in Ernährungswissenschaften, Ökotrophologie, Lebensmittelchemie, Lebensmitteltechnologie und Medizin.

• Zusatzinformation

  Autor

  Gerd Prof. Dr. Hamscher / Pablo Prof. Dr. Steinberg / Peter Prof. Dr. Fürst / Konrad Dr. Grob / Andrea Prof. Dr. Hartwig / Gunnar Dr. Jahnke / Manfred Prof. Dr. Kietzmann / Günter Dr. Klein / Alfonso Prof. Dr. Dr. Lampen / Doris Prof. Dr. Marko / Reinhard Prof. Dr. Matissek / Manfred Prof. Dr. Metzler / Olaf Päpke / Dieter Prof. Dr. Schrenk / Albrecht Dr. Seidel / Thorsten Dr. Stahl / Tobias Dr. Teufer / Rüdiger Dr. Weißhaar

  Bindung

  Taschenbuch

  Verlag

  Behr's Verlag

  ISBN / EAN

  9783954686551

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