Biologische Gefahren im Zusammenhang mit Straßennahrung in Nepal

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2393968
  • Produktbeschreibung

    Biologische Gefahren im Zusammenhang mit Straßennahrung in Nepal

    Lebensmittelbedingte Krankheiten sind ein großes internationales Problem, das vor allem auf das geringere Wirtschaftswachstum zurückzuführen ist. In den meisten Fällen liefert Straßennahrung der Mehrheit der Menschen, insbesondere der einkommensschwachen Gruppe in Entwicklungsländern, erschwingliche Nährstoffe. Der hohe Anteil an Mikroorganismen in diesen Lebensmitteln hängt mit der Art der verwendeten Zutaten, der Umgebung der Lebensmittelzubereitung usw. zusammen. Diese Studie wurde vor allem im Kathmandu-Tal durchgeführt, wo der Verbrauch sehr hoch war. Das Hauptaugenmerk der Studie lag auf der Isolierung von Mikroorganismen aus diesen Lebensmitteln. Staphylococcus aureus gilt als der am häufigsten vorkommende Organismus für Lebensmittelvergiftungen, so dass seine Antibiotika-Empfindlichkeit und sein Wachstum in unterschiedlicher Salzkonzentration spezifisches Ziel der Studie war. Dieses Buch konzentriert sich genau auf die mikrobiologische Analyse von Lebensmitteln zusammen mit ihrer Wirkung auf den allgemeinen Menschen.
  • Zusatzinformation

    Autor
    Bindung
    Taschenbuch
    Verlag
    Verlag Unser Wissen
    ISBN / EAN
    9786202857697
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