L'art culinaire du Souss

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846049
  • Produktbeschreibung

    L'art culinaire du Souss

    La cuisine marocaine témoigne de la munificence de notre civilisation, puisqu elle est considérée, à juste titre, comme la première cuisine arabe et l une des plus grandes dans le monde. La qualité que l on doit exiger d une cuisine, c est la diversité. Quelle autre cuisine offre autant de variante que la cuisine marocaine, où l on compte les succulents tajines par centaines, selon les viandes, les légumes, les sauces, les épices ? Où trouve t- on autant de manières de préparer le poulet, rôti, farci, bouilli, aux olives, au citron, aux pruneaux, aux amandes ? Sans parler du poisson. A la diversité des préparations, s ajoute celle des terroirs. Il n y a pas de cuisine marocaine, mais plusieurs, chaque région, chaque grande cité, a sa propre cuisine. Cette extraordinaire mosaïque gastronomique, le Maroc la doit certes aux diverses caractéristiques de son sol, de ses régions, de ses populations, mais aussi du fait qu il a été au cours des âges un carrefour géographique, historique, culturel et humain, carrefours où se sont rencontrées et fondues les influences andalouses, berbères arabes, et africaines et européenne.
  • Zusatzinformation

    Autor
    Bindung
    Taschenbuch
    Verlag
    Éditions universitaires européennes
    ISBN / EAN
    9783838182902
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